Principală » Retete 531

Aperitive [39]Ciorbe [43]
Supa [30]Friptura [50]
Garnitura [16]Tocanita [20]
Mancare cu carne [25]Mincare cu legume [42]
Mincare pentru bebelusi [4]Paste [8]
Peste [21]Pizza [11]
Salate [33]Sosuri [5]
Prajituri si foietaje [89]Torturi [28]
Creme si budinci [10]Inghetata [7]
Dulceturi si gemuri [23]Conserve si muraturi [6]
Compoturi [11]Bauturi [4]
Retete fara foc, Raw vegan [6]


Ingrediente blat:

– 6 albusuri de ou

– 250 g de zahăr

– 250g de nuci macinate

– 2 linguri făină

Crema:

– 6 gălbenușuri de ou

– 2 linguri de lapte

– 140g zahăr

– 50g de ciocolată albă

– 150g margarină

Glazura:

– 200 g ciocolata alba

– 6 linguri de ulei

Prepararea blatului:

Se bat albusurile spuma si se adauga treptat zaharul. Se bat pana devine spuma tare. Se combina nucile macinate cu faina si se adauga treptat in compozitia de albusuri. Se tapeteaza o tava de circa(21 x 36 cm), se intinde compozitia si se da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Cuptorul trebuie sa fie incins la 180 de grade.

Prepararea cremei:

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul pana devine spuma. Se adauga laptele si se fierbe la abur. Gand se ingroasa, se da jos de pe foc si se adauga ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste. Cand se mai raceste putin se adauga margarina.

Glazura:

Ciocolata se rupe bucati si se pune impreuna cu uleiul pe aburi. Se amesteca pana se topeste ciocolata si incep sa apara bule.

Ansamblare:

Blatul se lasa la racit apoi se pune pe un suport de prajitura, sau tava. Se intinde crema peste blat cand este calduta aproape de rece.

Se toarna glazura calda( nu fierbinte) peste crema si se da la frigider. Inainte de taiere, prajitura trebuie scoasa din frigider cu 10-15 minute inainte pentru a nu se crapa glazura la taiere. Ornati prajitura cu nuci taiate. Cine nu iubeste nucile poate folosi alune sau migdale( aceeasi cantitate ca si nucile).
Prajituri si foietaje | Data: 19.12.2017

Ingrediente

pentru blatul cu cocos:

6 albusuri
6 linguri zahar
100 gr cocos
5 linguri faina

pentru blatul de cacao:

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
1/2 lingurita praf copt
esenta rom

pentru crema de vanilie:

6 galbenusuri
150 gr zahar
5 linguri lapte
200 gr unt
esenta vanilie

pentru glazura de ciocolata:

150 gr ciocolata
50 gr unt
5 linguri lapte

Cum se pregateste:

Mixam albusurile spuma apoi adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea.
Adaugam faina si cocosul si amestecam pana la omogenizare.
Intindeti compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 25\35) si lasam tava deoparte.
Mixam spuma albusurile. Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea.
Adaugam galbenusurile unul cate unul, le incorporam, apoi adaugam faina amestecata cu cacao si praful de copt. Omogenizam si intindem in tava peste blatul cu cocos.
Coacem la 180 grade circa 15-20 minute.

Crema.

Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase. Adaugam laptele si punem compozitia intr-un vas la bain-marie.
Amestecam continuu pana cand incepe sa se ingroase. Crema va fi gata mai repede dar e de preferat sa folositi un vas cu fund dublu sau un vas antiaderent si sa amestecati continuu.
In ambele situatii trebuie sa aveti mare grija, daca lasati crema mai mult decat trebuie se va taia.
Cand crema este gata adaugam vanilia si dam deoparte sa se raceasca.
Frecam untul moale, la temperatura camerei pana devine cremos.
Cand crema de vanilie este complet rece adugam cate o lingura in crema de unt si amestecam.
Continuam astfel pana incorporam astfel toata crema de vanilie in crema de unt.
Este foarte important sa fie crema de vanilie rece, daca va fi calda puteti compromite toata crema.
Intindem crema astfel obtinuta peste blatul rece.

Pregatim glazura.

Punem intr-un vas, la bain-marie, ciocolata rupta bucatele, untul si laptele.
Amestecam pana cand ciocolata este complet topita.
Glazura astfel obtinuta o lasam sa se racoreasca si apoi o turnam deasupra prajiturii.
Sub nici o forma nu puneti glazura calda pentru ca se va topi crema.
Prajituri si foietaje | Data: 19.12.2017

Ingrediente:


Pentru foile de zahar ars:

2 galbenusuri
300 g zahar
180 ml ulei
180 ml lapte
1 lingurita bicarbonat de sodiu
faina cat cuprinde

Crema de vanilie:

500 ml lapte
180 g zahar
200 g unt
100 g ciocolata alba
1 pastaie de vanilie (esenta de vanilie)

Crema cu gem de prune si nuci:
500 g gem de prune cu nuci
150 ml frisca lichida
100 g ciocolata neagra

Pentru decor:
100 g ciocolata neagra
100 ml frisca lichida
3 1/2 linguri amidon

Cum se pregateste:

Preparare foi:

Galbenusurile se mixeaza cu 150 g zahar si apoi adaugam uleiul.
Cantitatea de zahar ramasa se caramelizeaza si se stinge cu 180 ml lapte.
Dupa ce s-a topit caramelul in lapte se adauga bicarbonatul de sodiu,se lasa cateva minute sa se raceasca si se
pune peste galbenusuri.
Se adauga faina pana cand obtinem un aluat care nu se mai lipeste de maini.
Aluatul obtinut se imparte in 3 parti egale.
Din fiecare parte intindem o foaie care se coace pe dosul tavii(unsa cu putin unt si tapetat cu faina) in cuptorul
preincalzit la 180 grade timp de 15 minute.

Preparare crema de vanilie:

Intr-un vas se pune la fiert laptele impreuna cu zaharul si pastaia de vanilie despicata.
Se adauga amidonul si se amesteca energic ca sa nu se formeze cocoloase.
Dam de pe foc si adaugam ciocolata alba rasa.
La sfarsit incorporam untul la temperatura camerei amestecand foarte bine compozitia.
Crema obtinuta se lasa la frigider aproximativ 2 ore.

Preparare crema cu gem de prune si nuci:

Ciocolata se topeste pe baie de aburi si se lasa cateva minute sa se raceasca.
Intr-un bol mixam frisca impreuna cu ciocolata topita.
Adaugam gemul de prune si nuci amestecand foarte bine.
Crema obtinuta se lasa la frigider aproximativ 2 ore.

Asamblare prajitura:

Pe un platou asezam prima foaie apoi crema de prune si nuci, a doua foaie, crema de vanilie,si ultima foaie.
Deasupra intindem un strat subtire de frisca si decoram cu ciocolata rasa si modele de zahar caramelizat.
Dam la frigider pentru cateva ore, apoi se taie dupa preferinte.
Prajituri si foietaje | Data: 22.12.2015

INGREDIENTE

2 Foi :
10 albusuri
un praf sare
10 lg zahar
100 g cocos
3 lg faina
Crema:
10 galbenusuri
10 lg zahar
4 lg lapte
400 g unt (80-82 % grasime)
20 biscuiti simpli
100 ml cafea indulcita
3 lg lichior cafea (sau coniac, rom )
200 g ciocolata
4 lg ulei
Decor :
cocos
bilute de ciocolata (sau ciocolata rasa

Cum se pregateste:

2 Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la final cocosul amestecat cu faina.
Aceasta compozitie o impartim in 2 si coacem 2 foi (25*35 cm). Putem imparti cantitatea in 2 , inca de la inceput si coacem 2 foi.
Crema: mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam laptele si punem pe aburi (circa 5-10 minute).
Dam de pe foc si lasam crema sa se raceasca.
Untul la temperatura camerei il mixam spuma si in el adaugam cate o lingura din crema de galbenusuri, treptat, ca la maioneza. Aceasta crema o impartim in 3.
In plus topim pe aburi 200 g ciocolata rupta bucatele cu 4 lg ulei.
Pregatim o cafea pe care o indulcim dupa gust. In ea adaugam coniac sau rom, lichior de cafea.
Asamblare : Foaie cocos - 1/3 crema - biscuiti trecuti prin cafea indulcita - ciocolata topita cu uleiul
Dam la rece pentru a se intari ciocolata , circa 20 minute. Intindem 1/3 crema peste ciocolata intarita - a doua foaie de cocos - 1/3 crema - decor.
Prajituri si foietaje | Data: 25.11.2015

Ingrediente:

260 g făină + 2 linguri de făină
200 g zahăr
130 ml lapte
3 ouă mari
100 ml ulei
2 linguri cacao pudră
125 ml apă minerală
2 fiole esență de vanilie
1 lingură praf de copt

Cum se pregateste:

Preîncălzește cuptorul și unge o tavă care nu lipește, cu unt sau ulei.
Bate ouăle cu zahărul cu mixerul până obții o cremă omogenă. Adaugă uleiul, apa minerală, laptele și esența de vanilie. Amestecă ușor cu mixerul până se combină toate ingredientele. Cerne, treptat, făina peste. Pune și praful de copt. Amestecă încet cu mixerul. Împarte aluatul în două părți egale. În cel de-al doilea bol cerne cacaoa pudră și mixeaz-o bine. Acum adagă cele 2 lingur de făină menționate la ingrediente peste aluatul alb – facem asta pentru ca ambele aluaturi să fie la fel de consistente.
Toarnă 3 linguri din aluatul alb fix în mijlocul tăvii mai sus menționate. Apoi pune o lingură din aluatul maro în mijlocul celui alb. Apoi unul alb în cel maro și tot aaș, încet încet, până termini.
Dă prăjitura la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute.
Prajituri si foietaje | Data: 25.11.2015

Ingrediente

Pentru foi:

3 ouă
800 g făină
12 linguri zahăr
12 linguri ulei
12 linguri apă minerală
1 lingurita bicarbonat
2 linguri suc de lămâie strecurat

Pentru crema de nuci:

200 g zahăr
700 ml lapte
200 g nuci măcinate
1 lingura cacao
200 g unt

Pentru glazură:

100 ml frişcă lichidă
50 g ciocolată neagră
500 g ciocolată cu lapte
80 g unt

Cum se pregateste:

Pentru foi, se freacă sau se mixează ouăle cu zahărul şi după ce se obţine o cremă albă, spumoasă, se adaugă uleiul, apa, bicarbonatul strins cu lămâie, făina. Se amestecă şi se frământă. Se împarte aluatul în trei şi se întind trei foi egale. Se aşază fiecare foaie pe fundul tăvii mari de aragaz şi se coc maximum 8 minute. Se scoate o foaie coaptă, se pune pe un grătar la răcit şi se pune o alta la copt.
Pentru cremă, laptele cu zahărul se fierb şi, când dă în clocot, se adaugă nucile amestecate în prealabil cu cacaua.
Se lasă la foc mic până devine groasă, se trage de pe foc şi se pune untul tăiat. Se amestecă energic.
În tava mare de aragaz se pune o foaie coaptă şi răcită, se pune un prim strat de cremă şi se continuă până la terminarea ingredientelor.
Pentru glazură, la bain-marie se pun ciocolata bucăţi şi untul şi, separat, se încălzeşte frişca. După ce s-a topit ciocolata, se amestecă în frişca lichidă călduţă. Se amestecă energic şi se toarnă peste prăjitură. Se presară nucă fin măcinată şi se lasă prăjitura într-un loc răcoros până a doua zi.
Prajituri si foietaje | Data: 25.11.2015

Ingrendiente blat:

6 oua
12 linguri de zahar tos
1 lingurita rasa de bicarbonat
10 linguri faina
2 linguri cacao
2 plicuri zahar vaniliat

Albusurile se bat spuma tare, se adauga rand pe rand zaharul si se bat pana se obtine o bezea lucioasa. Apoi se adauga galbenusurile unul cate unul, se scoate mixerul si se amesteca cu lingura de lemn „peste cap” se adauga bicarbonatul amestecat cu putina faina, faina, cacao. Amestecul obtinut se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 25 de minute la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. Eu l-am copt in tava adanca pentru prajitura, deoarece prajitura inghetata falsa este foarte inalta, asa e reteta. Daca vreti sa fie mai ingusta coaceti in tava de la aragaz.

Se scoate blatul si se lasa sa se raceasca.

Se prepara crema din:

4 galbenusuri
2 linguri de faina
200 ml lapte rece
200 g unt
100 g zahar pudra

Galbenusurile se freaca cu faina (eu am pus amidon alimentar), se adauga treptat laptele rece si se pun la fiert pe baie de abur, amestecand mereu pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand. Untul cu zaharul se freaca spuma si se adauga apoi amestecul de crema putin cate putin, amestecand mereu.

Se prepara glazura pentru inghetata falsa:

4 albusuri
200 g zahar
2 plicuri zahar vaniliat

Se bat bine pe abur pana se ingroasa si se intaresc si apoi se bat pana se racesc.
Blatul se acopera cu crema, apoi se pune glazura si se rade ciocolata.

Se lasa la rece cateva ore si apoi se taie.
Prajituri si foietaje | Data: 21.12.2014

Ingrediente

Blatul:
- 190 gr. unt;
- 150 gr. zahar;
- 4 oua;
- 300 gr. faina;
- 3 lg. cacao;
- 3 lg. lapte;
- 1,5 lgt. praf de copt.

Crema:
- 600 ml. lapte;
- 6 lg. pline cu gris;
- 160 gr. unt;
- 160 gr. zahar;
- 200 gr. nuca cocos;
- 4 lgt. esenta de vanilie.

Glazura:
- 200 gr. ciocolata cu lapte;
- 50 gr. unt;
- 3 lg. rom.

Cum se pregateste

Cu mixerul se freaca untul cu zaharul, apoi se pun ouale pe rand, apoi laptele, iar la sfarsit faina, cacaoa si praful de copt.
Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt (tava mea are dimensiunile de 40 X 29 cm.) si se coace cca. 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180º C.
Dupa ce s-a copt, blatul se lasa sa se raceasca complet.
Laptele si untul se pun pe foc. Cand s-a topit untul se adauga grisul si se fierbe la foc mic, amestecand, pana se ingroasa. Dupa ce se ingroasa compozitia se adauga zaharul, nuca de cocos si esenta de vanilie. Se mai lasa aprox. 1 minut, apoi se ia de pe foc. Asa calda se intinde peste blat.
Punem ciocolata si untul la topit (la foc mic, pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde), iar dupa ce s-au topit se adauga romul si se amesteca bine. Glazura se intinde peste crema. Deasupra am presarat fulgi de cocos.
Prajituri si foietaje | Data: 21.12.2014

Ingrediente:

1 kg fructe de soc
1 kg zahar
100 ml apa
zeama de la o lamaie
3 plicuri zahar vanilat

Cum se pregateste

Desfacem bobitele de soc de pe crengute. Vom alege doar fructele bine coapte. Le spalam in doua trei ape si le lasam deoparte.
Intr-un vas fierbem apa impreuna cu zaharul pana se transforma in sirop.
Adaugam fructele de soc, zaharul vanilat si zeama de lamaie.
Din acest moment fierbem circa 45 minute dulceata. Pare mult, insa dulceata de soc se leaga mai greu decat o dulceata obisnuita.
Punem dulceata fierbinte in borcanele sterilizate si capsam bine borcanele. Intoarcem borcanele cu fundul in sus pana se racesc, impiedecand astfel aerul sa intre.
Dulceturi si gemuri | Data: 18.09.2014

Alimente strict contraindicate

Sunt cele care produc un pH acid în organism şi care vor fi excluse pe timpul dietei alcaline. Acestea sunt: carnea, ouăle, făina albă, ciupercile, oţetul, zahă­rul, mierea, cerealele, drojdia de bere, fruc­tele dulci, produsele fermentate, alunele, brânzeturile fermentate sau maturate, acidul citric (lămâile proas­pete sunt bu­ne!), fructele uscate sau confiate, roşcovele, cacao, ceaiul (verde sau negru), cafeaua, îndulcitorii, pâinea (poa­te fi consumată puţină şi doar dacă este făcută fără drojdie şi nedospită), ovăzul, secara, cartofii care au stat în depozit, alcoolul, alimentele preparate la cupto­rul cu microunde sau îndelung preparate termic.
Hidratarea
În dieta alcalină, hidratarea este foarte importantă, ea făcându-se în proporţie de peste 70% cu apă simplă sau apă cu lămâie. În rest, pot fi consumate sucurile al­ca­line, obţinute din legume, dar şi ceaiurile de plante, cum ar fi busuiocul, menta, roiniţa, muşeţelul, cim­bri­şorul, socul sau măghiranul.
Apa trebuie să aibă neapărat un pH mai mare decât 7 (deci cât mai alcalin), de aceea este recomandat să luaţi ape minerale care au inscrip­ţio­nate pe etichetă pH-ul. Dintre apele noas­tre minerale sunt recomandate doar cele plate (cele carbogazoase vor fi excluse din start), cum ar fi: Dorna, Her­culane, Borsec, Izvorul Alb, Keia, Bucovina, Devin - toate au pH-ul peste 7. Pentru tra­tarea apei de la robinet exis­tă în comerţ şi aparate care reţin impurităţile (clor, mâl, nitriţi, nitraţi) şi mă­resc pH-ul apei.
Retete fara foc, Raw vegan | Data: 04.02.2014

Meniu
Statistici

Total online: 1
Vizitatori: 1
Utilizatori: 0