Principală » Retete 529

Aperitive [39]Ciorbe [43]
Supa [30]Friptura [50]
Garnitura [16]Tocanita [20]
Mancare cu carne [25]Mincare cu legume [42]
Mincare pentru bebelusi [4]Paste [8]
Peste [21]Pizza [11]
Salate [33]Sosuri [5]
Prajituri si foietaje [87]Torturi [28]
Creme si budinci [10]Inghetata [7]
Dulceturi si gemuri [23]Conserve si muraturi [6]
Compoturi [11]Bauturi [4]
Retete fara foc, Raw vegan [6]


Ingrediente: Pentru foile de zahar ars: 2 galbenusuri 300 g zahar 180 ml ulei 180 ml lapte 1 lingurita bicarbonat de sodiu faina cat cuprinde Crema de vanilie: 500 ml lapte 180 g zahar 200 g unt 100 g ciocolata alba 1 pastaie de vanilie (esenta de vanilie) Crema cu gem de prune si nuci: 500 g gem de prune cu nuci 150 ml frisca lichida 100 g ciocolata neagra Pentru decor: 100 g ciocolata neagra 100 ml frisca lichida 3 1/2 linguri amidon Cum se pregateste: Preparare foi: Galbenusurile se mixeaza cu 150 g zahar si apoi adaugam uleiul. Cantitatea de zahar ramasa se caramelizeaza si se stinge cu 180 ml lapte. Dupa ce s-a topit caramelul in lapte se adauga bicarbonatul de sodiu,se lasa cateva minute sa se raceasca si se pune peste galbenusuri. Se adauga faina pana cand obtinem un aluat care nu se mai lipeste de maini. Aluatul obtinut se imparte in 3 parti egale. Din fiecare parte intindem o foaie care se coace pe dosul tavii(unsa cu putin unt si tapetat cu faina) in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15 minute. Preparare crema de vanilie: Intr-un vas se pune la fiert laptele impreuna cu zaharul si pastaia de vanilie despicata. Se adauga amidonul si se amesteca energic ca sa nu se formeze cocoloase. Dam de pe foc si adaugam ciocolata alba rasa. La sfarsit incorporam untul la temperatura camerei amestecand foarte bine compozitia. Crema obtinuta se lasa la frigider aproximativ 2 ore. Preparare crema cu gem de prune si nuci: Ciocolata se topeste pe baie de aburi si se lasa cateva minute sa se raceasca. Intr-un bol mixam frisca impreuna cu ciocolata topita. Adaugam gemul de prune si nuci amestecand foarte bine. Crema obtinuta se lasa la frigider aproximativ 2 ore. Asamblare prajitura: Pe un platou asezam prima foaie apoi crema de prune si nuci, a doua foaie, crema de vanilie,si ultima foaie. Deasupra intindem un strat subtire de frisca si decoram cu ciocolata rasa si modele de zahar caramelizat. Dam la frigider pentru cateva ore, apoi se taie dupa preferinte.
Prajituri si foietaje | Data: 22.12.2015

INGREDIENTE 2 Foi : 10 albusuri un praf sare 10 lg zahar 100 g cocos 3 lg faina Crema: 10 galbenusuri 10 lg zahar 4 lg lapte 400 g unt (80-82 % grasime) 20 biscuiti simpli 100 ml cafea indulcita 3 lg lichior cafea (sau coniac, rom ) 200 g ciocolata 4 lg ulei Decor : cocos bilute de ciocolata (sau ciocolata rasa Cum se pregateste: 2 Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la final cocosul amestecat cu faina. Aceasta compozitie o impartim in 2 si coacem 2 foi (25*35 cm). Putem imparti cantitatea in 2 , inca de la inceput si coacem 2 foi. Crema: mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam laptele si punem pe aburi (circa 5-10 minute). Dam de pe foc si lasam crema sa se raceasca. Untul la temperatura camerei il mixam spuma si in el adaugam cate o lingura din crema de galbenusuri, treptat, ca la maioneza. Aceasta crema o impartim in 3. In plus topim pe aburi 200 g ciocolata rupta bucatele cu 4 lg ulei. Pregatim o cafea pe care o indulcim dupa gust. In ea adaugam coniac sau rom, lichior de cafea. Asamblare : Foaie cocos - 1/3 crema - biscuiti trecuti prin cafea indulcita - ciocolata topita cu uleiul Dam la rece pentru a se intari ciocolata , circa 20 minute. Intindem 1/3 crema peste ciocolata intarita - a doua foaie de cocos - 1/3 crema - decor.
Prajituri si foietaje | Data: 25.11.2015

Ingrediente: 260 g făină + 2 linguri de făină 200 g zahăr 130 ml lapte 3 ouă mari 100 ml ulei 2 linguri cacao pudră 125 ml apă minerală 2 fiole esență de vanilie 1 lingură praf de copt Cum se pregateste: Preîncălzește cuptorul și unge o tavă care nu lipește, cu unt sau ulei. Bate ouăle cu zahărul cu mixerul până obții o cremă omogenă. Adaugă uleiul, apa minerală, laptele și esența de vanilie. Amestecă ușor cu mixerul până se combină toate ingredientele. Cerne, treptat, făina peste. Pune și praful de copt. Amestecă încet cu mixerul. Împarte aluatul în două părți egale. În cel de-al doilea bol cerne cacaoa pudră și mixeaz-o bine. Acum adagă cele 2 lingur de făină menționate la ingrediente peste aluatul alb – facem asta pentru ca ambele aluaturi să fie la fel de consistente. Toarnă 3 linguri din aluatul alb fix în mijlocul tăvii mai sus menționate. Apoi pune o lingură din aluatul maro în mijlocul celui alb. Apoi unul alb în cel maro și tot aaș, încet încet, până termini. Dă prăjitura la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute.
Prajituri si foietaje | Data: 25.11.2015

Ingrediente Pentru foi: 3 ouă 800 g făină 12 linguri zahăr 12 linguri ulei 12 linguri apă minerală 1 lingurita bicarbonat 2 linguri suc de lămâie strecurat Pentru crema de nuci: 200 g zahăr 700 ml lapte 200 g nuci măcinate 1 lingura cacao 200 g unt Pentru glazură: 100 ml frişcă lichidă 50 g ciocolată neagră 500 g ciocolată cu lapte 80 g unt Cum se pregateste: Pentru foi, se freacă sau se mixează ouăle cu zahărul şi după ce se obţine o cremă albă, spumoasă, se adaugă uleiul, apa, bicarbonatul strins cu lămâie, făina. Se amestecă şi se frământă. Se împarte aluatul în trei şi se întind trei foi egale. Se aşază fiecare foaie pe fundul tăvii mari de aragaz şi se coc maximum 8 minute. Se scoate o foaie coaptă, se pune pe un grătar la răcit şi se pune o alta la copt. Pentru cremă, laptele cu zahărul se fierb şi, când dă în clocot, se adaugă nucile amestecate în prealabil cu cacaua. Se lasă la foc mic până devine groasă, se trage de pe foc şi se pune untul tăiat. Se amestecă energic. În tava mare de aragaz se pune o foaie coaptă şi răcită, se pune un prim strat de cremă şi se continuă până la terminarea ingredientelor. Pentru glazură, la bain-marie se pun ciocolata bucăţi şi untul şi, separat, se încălzeşte frişca. După ce s-a topit ciocolata, se amestecă în frişca lichidă călduţă. Se amestecă energic şi se toarnă peste prăjitură. Se presară nucă fin măcinată şi se lasă prăjitura într-un loc răcoros până a doua zi.
Prajituri si foietaje | Data: 25.11.2015

Ingrendiente blat: 6 oua 12 linguri de zahar tos 1 lingurita rasa de bicarbonat 10 linguri faina 2 linguri cacao 2 plicuri zahar vaniliat Albusurile se bat spuma tare, se adauga rand pe rand zaharul si se bat pana se obtine o bezea lucioasa. Apoi se adauga galbenusurile unul cate unul, se scoate mixerul si se amesteca cu lingura de lemn „peste cap” se adauga bicarbonatul amestecat cu putina faina, faina, cacao. Amestecul obtinut se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt, timp de 25 de minute la foc potrivit. Faceti testul cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. Eu l-am copt in tava adanca pentru prajitura, deoarece prajitura inghetata falsa este foarte inalta, asa e reteta. Daca vreti sa fie mai ingusta coaceti in tava de la aragaz. Se scoate blatul si se lasa sa se raceasca. Se prepara crema din: 4 galbenusuri 2 linguri de faina 200 ml lapte rece 200 g unt 100 g zahar pudra Galbenusurile se freaca cu faina (eu am pus amidon alimentar), se adauga treptat laptele rece si se pun la fiert pe baie de abur, amestecand mereu pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand. Untul cu zaharul se freaca spuma si se adauga apoi amestecul de crema putin cate putin, amestecand mereu. Se prepara glazura pentru inghetata falsa: 4 albusuri 200 g zahar 2 plicuri zahar vaniliat Se bat bine pe abur pana se ingroasa si se intaresc si apoi se bat pana se racesc. Blatul se acopera cu crema, apoi se pune glazura si se rade ciocolata. Se lasa la rece cateva ore si apoi se taie.
Prajituri si foietaje | Data: 21.12.2014

Ingrediente Blatul: - 190 gr. unt; - 150 gr. zahar; - 4 oua; - 300 gr. faina; - 3 lg. cacao; - 3 lg. lapte; - 1,5 lgt. praf de copt. Crema: - 600 ml. lapte; - 6 lg. pline cu gris; - 160 gr. unt; - 160 gr. zahar; - 200 gr. nuca cocos; - 4 lgt. esenta de vanilie. Glazura: - 200 gr. ciocolata cu lapte; - 50 gr. unt; - 3 lg. rom. Cum se pregateste Cu mixerul se freaca untul cu zaharul, apoi se pun ouale pe rand, apoi laptele, iar la sfarsit faina, cacaoa si praful de copt. Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt (tava mea are dimensiunile de 40 X 29 cm.) si se coace cca. 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180º C. Dupa ce s-a copt, blatul se lasa sa se raceasca complet. Laptele si untul se pun pe foc. Cand s-a topit untul se adauga grisul si se fierbe la foc mic, amestecand, pana se ingroasa. Dupa ce se ingroasa compozitia se adauga zaharul, nuca de cocos si esenta de vanilie. Se mai lasa aprox. 1 minut, apoi se ia de pe foc. Asa calda se intinde peste blat. Punem ciocolata si untul la topit (la foc mic, pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde), iar dupa ce s-au topit se adauga romul si se amesteca bine. Glazura se intinde peste crema. Deasupra am presarat fulgi de cocos.
Prajituri si foietaje | Data: 21.12.2014

Ingrediente:

1 kg fructe de soc
1 kg zahar
100 ml apa
zeama de la o lamaie
3 plicuri zahar vanilat

Cum se pregateste

Desfacem bobitele de soc de pe crengute. Vom alege doar fructele bine coapte. Le spalam in doua trei ape si le lasam deoparte.
Intr-un vas fierbem apa impreuna cu zaharul pana se transforma in sirop.
Adaugam fructele de soc, zaharul vanilat si zeama de lamaie.
Din acest moment fierbem circa 45 minute dulceata. Pare mult, insa dulceata de soc se leaga mai greu decat o dulceata obisnuita.
Punem dulceata fierbinte in borcanele sterilizate si capsam bine borcanele. Intoarcem borcanele cu fundul in sus pana se racesc, impiedecand astfel aerul sa intre.
Dulceturi si gemuri | Data: 18.09.2014

Alimente strict contraindicate

Sunt cele care produc un pH acid în organism şi care vor fi excluse pe timpul dietei alcaline. Acestea sunt: carnea, ouăle, făina albă, ciupercile, oţetul, zahă­rul, mierea, cerealele, drojdia de bere, fruc­tele dulci, produsele fermentate, alunele, brânzeturile fermentate sau maturate, acidul citric (lămâile proas­pete sunt bu­ne!), fructele uscate sau confiate, roşcovele, cacao, ceaiul (verde sau negru), cafeaua, îndulcitorii, pâinea (poa­te fi consumată puţină şi doar dacă este făcută fără drojdie şi nedospită), ovăzul, secara, cartofii care au stat în depozit, alcoolul, alimentele preparate la cupto­rul cu microunde sau îndelung preparate termic.
Hidratarea
În dieta alcalină, hidratarea este foarte importantă, ea făcându-se în proporţie de peste 70% cu apă simplă sau apă cu lămâie. În rest, pot fi consumate sucurile al­ca­line, obţinute din legume, dar şi ceaiurile de plante, cum ar fi busuiocul, menta, roiniţa, muşeţelul, cim­bri­şorul, socul sau măghiranul.
Apa trebuie să aibă neapărat un pH mai mare decât 7 (deci cât mai alcalin), de aceea este recomandat să luaţi ape minerale care au inscrip­ţio­nate pe etichetă pH-ul. Dintre apele noas­tre minerale sunt recomandate doar cele plate (cele carbogazoase vor fi excluse din start), cum ar fi: Dorna, Her­culane, Borsec, Izvorul Alb, Keia, Bucovina, Devin - toate au pH-ul peste 7. Pentru tra­tarea apei de la robinet exis­tă în comerţ şi aparate care reţin impurităţile (clor, mâl, nitriţi, nitraţi) şi mă­resc pH-ul apei.
Retete fara foc, Raw vegan | Data: 04.02.2014

Ce este recomandat să mâncăm în dieta alcalină

DIETA ALCALINĂ - Regimul alimentar care salvează vieţi

Legumele verzi - cele mai indicate

Alimentele bazice se consumă mai ales în sta­re crudă sau, eventual, gătite prin fierbere de scur­tă durată sau la abur. Sunt recomandate majoritatea legumelor, mai ales cele verzi, şi toate zarzava­tu­rile. Dintre legume se recomandă în mod special: varza albă, varza creaţă, varza roşie, broccoli, cono­pida, cea­pa ver­de, usturoiul verde, prazul, dovleceii, castra­veţii, ţelina, sfecla, anghinarea, spa­ranghelul. Apoi, nu tre­buie să lip­sească din alimentaţie sa­latele foarte bogate în clorofilă, cum ar fi cele ob­ţinute din frun­zele de spanac, de sa­lată, de salată creaţă, de unti­şor, de urzici, de rucola sau de andive. Se mai recomandă în mod spe­cial zar­za­vaturile proas­­pete, adi­că ţe­lina şi pă­trun­jelul ver­de, mă­rarul, leuş­tea­nul, năstu­relul. Dintre fructe, cele mai bu­ne sunt: merele, avo­cado, lămâile, lă­mâile verzi, grep­frutul, gu­tuile, cireşele, pe­pe­nele galben şi cel roşu.

Alimente tolerate

Sunt un fel de alimente "neu­tre", care nu influen­ţea­ză nici pozitiv şi nici negativ or­ga­nismul. Din această cate­gorie fac par­te tofu, hrişca, le­gumele şi cerealele germinate, uleiu­rile extra­virgine, peştele, nuca de cocos, floa­rea-soa­relui, usturoiul şi ceapa ajunse la maturitate, ghim­birul, mază­rea, dovleacul, cele mai multe dintre nuci şi seminţe, laptele de nuci şi se­minţe, laptele de nucă de cocos, rădăcinile de le­gume (pătrunjel, morcov, păs­­târnac). Tot alimente tole­rate sunt şi caisele, zmeura, pier­sicile, perele, smochi­nele proas­pete, dar şi unele lactate foarte simple, cum ar fi laptele ne­fiert, iaur­tul, chefirul, brânza de vaci, soiurile de brânză ne­fer­men­tată în general.
Retete fara foc, Raw vegan | Data: 04.02.2014

Ingrediente:

Blat:
- 125 g. unt
- 100 g. zahar
- 3 oua
- 200 g. faina
- 2 linguri cacao
- 3 linguri lapte
- 1 lingurita plina praf de copt
Sirop:
-2 linguri zahar
-100 ml lapte
Crema de cocos:
- 300 ml. lapte
- 3 linguri rase de gris
- 100 g. unt
- 100 g. zahar
- 100 g. nuca de cocos
Glazura:
- 200 g. ciocolata de lapte
- 6-8 linguri frisca lichida

Cum se pregateste:

Se freaca untul cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele. Se amesteca faina cu cacaua si praful de copt, si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul in prealabil incalzit. Se coace blatul aproximativ 20-25 minute.Incercati cu o scobitoare pentru mai multa siguranta.
Se caramelizeaza zaharul. Atentie sa nu se arda, pentru ca devine amar. Se toarna deasupra laptele si se lasa pe foc pana se topeste tot caramelul.Cu acest lapte caramel se insiropeaza blatul dupa ce s-a racit.
Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc si se amesteca in continuu pana se ingroasa. Se adauga nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Se mai tine pe foc cca. 2-3 minute si se toarna fierbinte peste blatul racit. Crema va fi destul de groasa si densa dar cu un cutit se poate intinde frumos. Se pune prajitura in frigider minim 30 minute sa se raceasca bine crema, apoi se toarna deasupra glazura.
Ciocolata impreuna cu frisca se pun intr-un vas pe baie de aburi si se amesteca pana se topeste ciocolata si rezulta o glazura suficient de fluida cat sa se poata intinde frumos pe prajitura. Dupa ce glazura s-a intarit, se poate taia prajitura in bucati dreptunghiulare. Pentru a nu se manji crema cu ciocolata, se taie cu un cutit bine ascutit, inmuiat in apa fierbinte.
Prajituri si foietaje | Data: 23.01.2014

Meniu
Statistici

Total online: 1
Vizitatori: 1
Utilizatori: 0